Как употреблять орехи вкусно и правильно!

изображения

А ты любишь орехи? Или, возможно, ощущаешь тяжесть в желудке после их употребления?

Всё потому, что в сухом виде орехи находятся в состоянии «спячки» и по этому практически не усваиваются организмом.Как и зерна, орехи содержат в себе фитиновую кислоту, которая защищает их от хищников и прорастания в неблагоприятных условиях. Именно она усложняет процесс их переработки, мешает процессу усвоения витаминов и минералов и даёт сухим орехам горький привкус.

В замоченных орехах изменяется химический состав, а количество ферментов возрастает в два раза! Они приобретают сладкий привкус, а вода выводит из них все ингибиторы, тем самым вытягивая горечь! 🙂
Замачивать орехи достаточно легко, нужно залить их чистой водой на ночь, а утром её слить и хорошо промыть орешки. И помните, чем тверже орех — тем дольше нужно его замачивать!

Ниже привожу для Вас время замачивания (активации) для разных видов орехов:

Миндаль: 2-12 часов

Грецкий: 4-8 часов

Кешью: 2-3 часа

Фундук: 8 часов

Пекан: 6 часов

Бразильский: 3 часа

Фисташки: 8 часов

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *